Больше, чем твоя голова » Три шардоне от Дэвида Рэми
Вт, 28 декабря 2021 г.
Автор: Fredric Koeppel в разделе Калифорния, Шардоне, Форт-Росс-Сивью, Долина Русской реки, Побережье Сонома, округ Сонома
[163] Комментарии
Дэвид Рэми, владелец и винодел Ramey Wine Cellars, известен как мастер дуба. Его мастерство и интуиция легко проявляются в трех винах из шардоне, рассмотренных в этом посте; обычно он производит 10 разных сортов шардоне для каждого урожая. В этих винах он, кажется, особенно чувствителен к использованию новых дубовых бочек, сводя их использование к минимуму, чтобы позволить характеру винограда и участкам сиять. Первая – прямая долина Русской реки; второй происходит из Fort Ross-Seaview AVA на побережье Сонома, полученного из одного виноградника, не упомянутого на этикетке; третий родом из части виноградника Вулси-роуд, принадлежащего семье Мартинелли и выращиваемого ими в соответствии со спецификациями Рэми. Любители шардоне должны восхищаться превосходным балансом, чистотой и насыщенностью этих вин.
Образцы для обзора. Изображения на этикетке предыдущего урожая.
_________________________________________________________________________
The Ramey Wine Cellars Chardonnay 2019, Долина Русской реки, ферментированное местными дрожжами и выдержанное 12 месяцев во французском дубе, 15% новые бочки. Цвет средний соломенно-золотистый; первое впечатление — слои проникающего известняка и минеральности кремня, за которыми следуют ноты ананаса и манго с оттенками слегка поджаренного грейпфрута; несколько мгновений в бокале раскрываются жасмин, сирень и тальк; это прохладное и кристально чистое шардоне, которое вращается вокруг ядра мегаваттной кислотности и полированного дерева; здесь потрясающая энергия и воодушевление, изобилие присутствия во вкусе, почти ощущение танина в послевкусии. 13,5% алкоголя. Дайте этому год или два, чтобы сцепиться неизгладимо и пить до 2028 или 29 года.. Отличный. Около 42 долларов.
_______________________________________________________________________
Винные погреба Ramey Chardonay 2019, Fort Ross-Seaview AVA, побережье Сонома, происходит из виноградника Charles Ranch, расположенного на высоте 1115 футов. Вино выдерживалось 12 месяцев во французских дубовых бочках, 15% из которых были новыми, как и предыдущее вино, рассмотренное здесь. Цвет бледно-соломенно-золотистый, более светлый оттенок, который, кажется, сочетается с сухими, более скудными аспектами минеральности кремня и известняка вина; он предлагает классические ноты винограда ананаса и грейпфрута (с оттенком айвы и имбиря), смягченные слегка вяжущим оттенком белого перца и клевера; как это ни парадоксально, вино также плотное на вкус, почти жевательное; в целом ему требуется год или два, чтобы объединиться и найти подходящую интеграцию. 14,5% алкоголя. Отличный потенциал. Около 42 долларов.
______________________________________________________________________
The Ramey Wine Cellars Woolsey Road Vineyard Chardonnay 2019, Russian River Valley, выдержка 20 месяцев во французском дубе, 25% новых бочек. Цвет бледно-соломенный, почти переливается в стекле; вереск, луга и цветы мимозы, оттенки дыма, мелиссы и инжира пронизывают круглые и богатые элементы ананаса и грейпфрута, которые открываются трансцендентным тропическим цитрусовым качеством, которое никогда не кажется слишком спелым или слишком великолепным; на самом деле, это гибкое и податливое на вкус, сухое, но сочное, движимое звенящей кислотностью и искрящимся элементом точеной минеральности известняка; настоящее внимание уделяется структуре, сбалансированному и интегрированному сочетанию фруктов, дуба и минералов, которое привлекает нас мощью и элегантностью.